Bodas

SERVICIO DE CATERING PARA BODAS

Porque no hay dos bodas iguales...

Catering 77 te ofrece algo diferente, donde la opción de escoger un único menú… ¡puede cambiar!

Con un estilo más original, donde olores, sabores y servicio se combinan en armonía y singularidad.

¡Tu elijes!

A continuación te presentamos nuestra carta y diferentes estilos, con los que podrás hacer mil combinaciones.

Recuerda que en Catering77, te asesoramos para hacer las diferentes combinaciones hasta conseguir la propuesta ideal para tu boda.

¡Saborea y Disfruta!

Bodas DIFERENTES


APERITIVOS FRÍOS
Jamón de bellota y picos de Jerez.
Anchoa del Cantábrico sobre tosta y escalibada
Corte de foie sobre tosta y cebolla caramelizada.
Brocheta de tomate y mozzarella con albahaca.
Langostino y espárrago triguero con salsa tartara
Carpacio de ternera con rúcola y crema de parmesano
Steak tartar de ternera con mayonesa de mostaza
Crudité de vegetales con salsa de yogur y queso
Ensalada de alga wakame y pepino
Tartar de atún rojo y aguacate
Ceviche de salmón al cilantro
Sushi variado.

APERITIVOS CALIENTES
Pintxo de pulpo a la gallega con sus cachelos
Croquetas ibéricas o setas y hongos trufados o gambas y puerro
Brocheta crujientes langostino rebozados con kikos
Brocheta de pollo yakitori con sésamo.
Chipirones a la plancha con cebollita caramelizada.
Cuenquito de risotto a la trufa o arroz meloso de rape
Pintxo de solomillo de buey a la parrilla con mostaza
Saquito filo relleno de queso de cabra y verduritas
Mini rollitos vietnamitas de vegetales y gambas o pollo
Mini fajitas mexicanas de carne y salsa de tomate o de queso
Chicharrones de merluza con pisto casero
Huevos fritos de codorniz sobre tostada mallorquina

PUESTOS DE COMIDA
Mesas Snacks
Selección de Aceitunas, Almendras fritas,
Chips de Vergetales, Papas fritas
y Guisantes de wassabi

Ultramarinos
Surtido de Jamón Ibérico: Lomo Embuchado, Longaniza de Pascua y Chorizo picante
Selección de Quesos Cabra, Oveja y Vaca con D.O. España
Degustación de Salazones, Ahumados,
Patés y Sobrasada Mallorquina
Panecillos y Tostadas

Ensaladas y Cremas
Ensalada Niçoise de patata, atún, anchoa…
Ensalada Brasileña de palmitos, aguacate…
Ensalada de quesos con rúcola, nueces…
Salmorejo Cordoves y Ajoblanco Malagueño
Picadillo para las cremas y aliños de ensaladas

Sushi Bar y Wok
Degustación de Maki - Sushi variado
Mini Ensaladas de Alga Wakame y pepino
Mini Rollito Vietnamita con Jamón Pato, piña…
Tartare de Atún en cuenquito
Wok de Arroz y Fideos Con ingredientes variados

Brasa y Leña
Brochetas de Verduras, champiñón, calabaza…
Brocheta de mini Embutido, blanco, rojo, negro
Medallón de Solomillo Ibérico adobado
Lomo de Vacuno trinchado, al punto
Fruta a la Parrilla, Piña, Manzana, platano…
Pan rustico braseado
Salsas y Acompañamientos

Bar de Tapas
Escalibada y Anchoa del Cantábrico
Tortillas de Patata / Tortillas Variadas
Pulpo a la Gallega con sus Cachelos
Huevos fritos de Codorniz con Chistorra
Foie de pato a la plancha
Panecillos y Tostadas

De la Mar
Pescaditos en Cucurucho:
Boquerones, Cazón en adobo, Calamares…
Brochetas de, Gambas, Sepia, Rape, etc
Mejillones a la plancha, Berberechos al Vapor, Almejas a la marinera y Chipirones con ajetes
Salsa, aliños y maridajes

La Arrocería
Degustación de Albóndigas de Bacalao
Clochinas al Vapor y mini Ensalada Valenciana
(elegir 2) Paellas, Arroces o Fideuá
Paella Valenciana, Paella de Mariscos
Arroz del Senyoret, Arroz Negre, Arroz Meloso…
Fideuá de Verduras, de marisco pelado, etc.
Salsa All i Olli y Limón

Tradición Española
Degustación en cazuelitas y platillos
Gazpacho Manchego, Fabada Asturiana
Cocido Madrileño, Choto al Ajillo, Chipirones en su tinta, Caldereta de Rape, Kokotxas a la Vizcaina,
Lentejas con chorizo, Migas con Huevo, etc.
Selección de Pan Rustico y Artesano.

Merienda o Recena
Mini Bocadillos y Chapatitas variadas de:
Jamón Ibérico, Vegetales, Embutido y Pisto
Mini Hamburguesas de carne con képchu ,
Mini Sandwiches mistos a la plancha,
Mini Perritos calientes y Mini Quiche,
Tortilla de Patata y Empanada Casera
Selección de dulces

PIDENOS PROPUESTAS Y PRESUPUESTOS PERSONALIZADOS

El Equipo de Catering77 les agradece la atención prestada y confianza

CONTACTO: Tel: 666 379 930 - catering77vlc@gmail.com

Bodas A LA CARTA

ENTRANTES
Gambas ralladas y Carabineros con verduritas al wok
Cigalas Escocesas al vapor con timbal de Quinoa y Camarones
1/2 Bogavante con salsa de naranja y azafrán con trigueros
Vieiras con tartar de berengena y emulsión de queso
Milhojas de ceviche de salmón y Guacamole Mexicano
Lingote de foie-micuit con Chutney de mango
Carpaccio de buey con ensalada de rúccola y parmesano.
Ensalada verde con jamón de pato y Foie con vinagreta de trufa.
Lasagna de tomate Raff y Mozzarella con verduritas al aroma de albahaca
Crema suave de hongos y boletus salteados con jamón Ibérico

PLATOS PRINCIPALES
Bacalao confitado a 70º con pisto de pimientos rojos dulces
Merluza de pincho con trigueros y salsa de carabineros.
Rape asado con setas y gambitas salteadas.
Lingote de cordero Manchego con salsa de trufa negra
Solomillo de Vacuno con boletus salteados con foie
Hamburguesa de buey black angus con brick de higos.
Chuleta de Vaca a la parrilla con patatas y verduras glaseadas
Secreto 100% ibérico confitado con puré de manzana y cardamomo
Carrillada de ternera rellena con verduritas y salsa vino
Magret de pato confitado con pera y parmetier de patata violeta

POSTRES

Copa Frasier con mousse de chocolate blanco y fresas naturales
Brownnnie de chocolate y nueces con helado de vainilla
Tiramisú de mascarpone y crema de café & Amareto
Mousse de mango con gelet de fruta de la pasión
Esfera de tres chocolates rellena de frambuesas
Cremoso Cheescake con galleta de Oreo
Tatín de manzana con helado de merengada y crema de chocolate
Helado de leche merengada y reducción de oporto y canela.
Infusión de frutos rojos con Panna Cotta de nata
Trío de sorbetes de mandarina, mojito y frambuesa
Milhojas de hojaldre con chocolate crema de canela y frutas
Creppes de manzana con mermelada de higos y crema inglesa

TARTAS & MINI-TARTAS

Tarta Red Velvet o Carrot cake
Tarta de tres chocolates con bizcocho de almendras
Tarta Selva Negra de chocolates rellena de cereza y nata
Tarta de crema y nata con bizcocho de almendras y yema tostada
Tarta Sablé de limón con merengue y frutitas naturales
Tarta Fraiser con cremoso chocolate blanco-vainilla y fresas naturales


PIDENOS PROPUESTAS Y PRESUPUESTOS PERSONALIZADOS

El Equipo de Catering77 les agradece la atención prestada y confianza

CONTACTO:
Tel: 666 379 930 - email: catering77vlc@gmail.com